Turun Slow Food –yhdistyksen iskuryhmän seuraava kohde oli kesäkuussa laivaravintola Svarte Rudolf. Ilta oli kaunis, kesän ensimmäisiä, ja väki tungeksi Aurajoen rantaan kotikoloistaan. Laivan rakenteet tekevät siitä ravintolaksi melko sekavan, mutta pienellä etsinnällä varaamamme pöytä löytyi. Ystävällinen tarjoilijamme otti meidät heti hoitoonsa, vaikkakaan ei luonnollisesti sille mitään mahtanut, että kuuma ilta-aurinko porotti suorastaan kiusallisesti suoraan silmiin ja selkään. Ikkunaverhoja auringon puolen pöytiin kaivataan kipeästi!
Pisteytys oli jälleen tuttu 1 – 5 ja jakautui seuraavasti:
Yleisilme 2,85/5
Kattaukset 3
Tarjoilu ja henkilökunnan asiantuntemus 3,6
Ruoka- ja viinilista 3,1
Annokset (maku, ulkonäkö, raaka-aineet) 3,5
Hinta/laatu 3,5
Yhteispisteet 19,55/30
Svarte Rudolf on suosittu ruokailupaikka eikä syyttä. Ryhmämme oli tyytyväinen itse ruokaan, kuten pisteistäkin voi havaita. Wienerleikkeelle annettiin erityismaininnat maukkaudestaan, samoin kanalle ja kalalautaselle, sen sijaan toisesta päästä huomautuksen saivat pikkumustekalat ja perunat kanaleikkeen yhteydessä. Viinilistaa pidettiin niukahkona.
Tarjoilija joutui koville lämpimän illan aiheuttaman yleisöryntäyksen vuoksi, mutta säilytti malttinsa ja avuliaan ystävällisyytensä myös omista pikku sähläilyistään huolimatta.
Kotiin lähdön koittaessa jouduimme odottamaan laskua melkoisen kauan. Mutta kaiken kaikkiaan meille jäi kaikille hyvä mieli illasta ja uskomme, että Svarte Rudolfilla on jatkossakin vankka kannattajakuntansa. Kilpailu jokirannassakin on kovaa, joten pientä tason parannusta täytyy aina tehdä.
Wednesday, November 30, 2005
Tuesday, November 29, 2005
Brahen Kellari
Missä syöt hyvin Turussa ?
Turun Slow Food yhdistyksen iskuryhmä päätti testata paikallisia ravintoloita ja pisteyttää niitä yksinkertaisella skaalalla 1-5. Ensimmäiseksi kohteeksi valittiin Brahen Kellari, joka sijaitsee Puolalankatu 1 vanhassa arvokkaassa talossa. Ravintolan selkeät kotisivut osoitteessa www.brahenkellari.fi kertovat sen olevan vanhimman kellariravintolan Turussa. Meitä oli 8 henkeä, jotka olimme varanneet pöydän etukäteen eräänä keskivikkoiltana klo 18.30. Olimme päättäneet pisteyttää 6 eri asiakasta koskettavaa seikkaa:
1) Ravintolan yleisilme (keskiarvopisteet 3.25)
2) Kattaus (3.50)
3) Tarjoilu ja henkilökunnan asiantuntemus (4.5)
4) Ruoka- ja viinilistat (3.8)
5) Annokset (maku, ulkonäkö, raaka-aineet) (3.3)
6) Hinta/laatu (3.5)
Yhteensä ravintola sai pisteitä 21.85/30 mikä on mielestäni melko hyvä lopputulos ja vertailukohta näin alkajaisiksi.
+ (plussaa) vastaanotto oli miellyttävä ja asiakkaat huomioon ottava.. Kattaus oli moitteeton ja varsinkin viinilasit viehättivät silmää. Ravintolan yleisilme oli siisti ja rauhoittava. Jopa taustamusiikki oli miellyttävän hiljaista. Hyvin paljon annettiin arvoa miellyttävälle tarjoilijalle, joka oli ammattitaitoinen ja tunsi ravintolan tuotteet. Palvelu oli nopeaa ja vaikka tilaukset olivat hyvin erilaisia, ne tulivat samanaikaisesti pöytään. Annokset ehkä liiankin runsaita mutta maukkaita.. Hinta/laatu jakoi mielipiteitä mutta silti 3.5 pistettä tarkoittaa sitä, että ravintolaan voi mennä vaikka joutuisi itse maksamaan.
- (miinusta) moni koki tupakansavun tunkeutuvan häiritsevästi savuttomallekin puolelle. Annokset olivat toisten mielestä liian runsaita ja sekavia. Jopa kevyt kasviwokki tuntui liian raskaalta. Pientä sekaannusta oli myös lihan kypsyysasteessa. Pyydetty medium oli muuttunut täysin kypsäksi.
Lopputuloksena ryhmä kuitenkin yhtyy toteamukseen:
Pienin parannuksin mahdollisuus nousta Turun suosikkien haastajaksi !
Turun Slow Food yhdistyksen iskuryhmä päätti testata paikallisia ravintoloita ja pisteyttää niitä yksinkertaisella skaalalla 1-5. Ensimmäiseksi kohteeksi valittiin Brahen Kellari, joka sijaitsee Puolalankatu 1 vanhassa arvokkaassa talossa. Ravintolan selkeät kotisivut osoitteessa www.brahenkellari.fi kertovat sen olevan vanhimman kellariravintolan Turussa. Meitä oli 8 henkeä, jotka olimme varanneet pöydän etukäteen eräänä keskivikkoiltana klo 18.30. Olimme päättäneet pisteyttää 6 eri asiakasta koskettavaa seikkaa:
1) Ravintolan yleisilme (keskiarvopisteet 3.25)
2) Kattaus (3.50)
3) Tarjoilu ja henkilökunnan asiantuntemus (4.5)
4) Ruoka- ja viinilistat (3.8)
5) Annokset (maku, ulkonäkö, raaka-aineet) (3.3)
6) Hinta/laatu (3.5)
Yhteensä ravintola sai pisteitä 21.85/30 mikä on mielestäni melko hyvä lopputulos ja vertailukohta näin alkajaisiksi.
+ (plussaa) vastaanotto oli miellyttävä ja asiakkaat huomioon ottava.. Kattaus oli moitteeton ja varsinkin viinilasit viehättivät silmää. Ravintolan yleisilme oli siisti ja rauhoittava. Jopa taustamusiikki oli miellyttävän hiljaista. Hyvin paljon annettiin arvoa miellyttävälle tarjoilijalle, joka oli ammattitaitoinen ja tunsi ravintolan tuotteet. Palvelu oli nopeaa ja vaikka tilaukset olivat hyvin erilaisia, ne tulivat samanaikaisesti pöytään. Annokset ehkä liiankin runsaita mutta maukkaita.. Hinta/laatu jakoi mielipiteitä mutta silti 3.5 pistettä tarkoittaa sitä, että ravintolaan voi mennä vaikka joutuisi itse maksamaan.
- (miinusta) moni koki tupakansavun tunkeutuvan häiritsevästi savuttomallekin puolelle. Annokset olivat toisten mielestä liian runsaita ja sekavia. Jopa kevyt kasviwokki tuntui liian raskaalta. Pientä sekaannusta oli myös lihan kypsyysasteessa. Pyydetty medium oli muuttunut täysin kypsäksi.
Lopputuloksena ryhmä kuitenkin yhtyy toteamukseen:
Pienin parannuksin mahdollisuus nousta Turun suosikkien haastajaksi !
Torre
Missä syöt hyvin Turussa ?
Turun Slow Food yhdistyksen iskuryhmä testasi tällä kertaa Ravintola Torren Aurakatu 8:ssa.. Ravintolan selkeät kotisivut osoitteessa www.torre.fi kertovat sen olevan yksi kolmesta rotisseur Marita Lehtisen isännöimästä ravintolasta. Myös ryhmittymän sähköinen lehti El Torre Nuevo on lukemisen arvoinen. Muut kaksi ovat kahvila Torren Fontana sekä ravintola Pikku Torre . Meitä oli 8 henkeä, jotka olimme varanneet pöydän etukäteen eräänä keskivikkoiltana klo 18.00. Olimme päättäneet pisteyttää 6 eri asiakasta koskettavaa seikkaa skaalalla 1-5:
1) Ravintolan yleisilme (keskiarvopisteet 2.64)
2) Kattaus (2.57)
3) Tarjoilu ja henkilökunnan asiantuntemus (3.86)
4) Ruoka- ja viinilistat (3.14)
5) Annokset (maku, ulkonäkö, raaka-aineet) (3.00)
6) Hinta/laatu (3.14)
Yhteensä ravintola sai pisteitä 18.35/30 mikä on mielestäni melko hyvä lopputulos
+ (plussaa) Ravintolan sijainti on Turussa paras mahdollinen eli torin kupeessa. Toisen kerroksen ikkunoista on mukava katsella vilkasta katuelämää. Hyvin paljon annettiin arvoa miellyttävälle tarjoilijalle, joka oli ammattitaitoinen ja tunsi ravintolan tuotteet. Palvelu oli joustavaa ja vaikka tilaukset olivat hyvin erilaisia, ne tulivat samanaikaisesti pöytään. Annokset ehkä liiankin runsaita mutta maukkaita.. Hinta/laatu jakoi mielipiteitä mutta silti 3.14 pistettä tarkoittaa sitä, että ravintolaan voi mennä vaikka joutuisi itse maksamaan.
- (miinusta) Moni koki tupakansavun häiritsevän. Suurin puute oli henkilökunnasta. Mielestämme suositun ravintolan pitäisi pystyä palkkaamaan henkilökuntaa tarpeeksi. Jo ravintolaan tullessaan odottaa asiakas tulevansa huomioiduksi edes tervehdyksen muodossa. Annoksiin kuuluva salaattipöytä oli kaikkien mielestä sotkuinen ja huonosti hoidettu. Todettiin, että tällainen salaattipöytä sopii paremminkin lounasaikaan ja voitaisiin illalla unohtaa. Sensijaan pääruoat olivat kaikki moitteettomasti valmistettuja ja maukkaita. Pientä miinusta sai maksaa syönneiltä se seikka, ettei kalvoja ollut kunnolla poistettu. Myös jostain syystä yleistyneet pavunversot voisi jo unohtaa annosten koristelusta. Pestopastassa ei pestoa ollut tarpeeksi. Karitsa- ja kana-annokset saivat varauksetta kiitoksia.
Viinien valinta osoittautui kaikkein hankalimmaksi. Kaikkien silmät loistivat löydettyämme listalta hyvin edullisen Amaronen (Amarone della Valpolicella Classico Casterna) hintaan 36 euroa/pullo.
Alkonkin listalla olevat 5 Amaronea maksavat n. 26-31 euroa/pullo joten luulimme ravintolan erehtyneen hinnoittelemaan viininsä liian halvaksi. Viini oli kuitenkin valitettavasti huonoa eikä uusikaan pullo tuonut asiaan muutosta. Tästä miinusta ravintoloitsijalle sekä maahantuojalle. Ei edullinen hintakaan auta asiaa.
Vaikka kyseinen viini oli huonoa ja kaksi viiniä korkkivikaista niin tarjoilijattaremme toimi kiitettävän asiantuntevasti ja rauhallisesti.
Vaikka näyttää siltä, että miinuksia on enemmän kuin plussia niin lopputuloksena ryhmä kuitenkin yhtyy toteamukseen:
Lisäämällä henkilökuntaa Torres pystyy pitämään maineensa hyvänä espanjalaistyyppisenä ravintolana, jonne mielellään poikkeaa toisenkin kerran.
Turun Slow Food yhdistyksen iskuryhmä testasi tällä kertaa Ravintola Torren Aurakatu 8:ssa.. Ravintolan selkeät kotisivut osoitteessa www.torre.fi kertovat sen olevan yksi kolmesta rotisseur Marita Lehtisen isännöimästä ravintolasta. Myös ryhmittymän sähköinen lehti El Torre Nuevo on lukemisen arvoinen. Muut kaksi ovat kahvila Torren Fontana sekä ravintola Pikku Torre . Meitä oli 8 henkeä, jotka olimme varanneet pöydän etukäteen eräänä keskivikkoiltana klo 18.00. Olimme päättäneet pisteyttää 6 eri asiakasta koskettavaa seikkaa skaalalla 1-5:
1) Ravintolan yleisilme (keskiarvopisteet 2.64)
2) Kattaus (2.57)
3) Tarjoilu ja henkilökunnan asiantuntemus (3.86)
4) Ruoka- ja viinilistat (3.14)
5) Annokset (maku, ulkonäkö, raaka-aineet) (3.00)
6) Hinta/laatu (3.14)
Yhteensä ravintola sai pisteitä 18.35/30 mikä on mielestäni melko hyvä lopputulos
+ (plussaa) Ravintolan sijainti on Turussa paras mahdollinen eli torin kupeessa. Toisen kerroksen ikkunoista on mukava katsella vilkasta katuelämää. Hyvin paljon annettiin arvoa miellyttävälle tarjoilijalle, joka oli ammattitaitoinen ja tunsi ravintolan tuotteet. Palvelu oli joustavaa ja vaikka tilaukset olivat hyvin erilaisia, ne tulivat samanaikaisesti pöytään. Annokset ehkä liiankin runsaita mutta maukkaita.. Hinta/laatu jakoi mielipiteitä mutta silti 3.14 pistettä tarkoittaa sitä, että ravintolaan voi mennä vaikka joutuisi itse maksamaan.
- (miinusta) Moni koki tupakansavun häiritsevän. Suurin puute oli henkilökunnasta. Mielestämme suositun ravintolan pitäisi pystyä palkkaamaan henkilökuntaa tarpeeksi. Jo ravintolaan tullessaan odottaa asiakas tulevansa huomioiduksi edes tervehdyksen muodossa. Annoksiin kuuluva salaattipöytä oli kaikkien mielestä sotkuinen ja huonosti hoidettu. Todettiin, että tällainen salaattipöytä sopii paremminkin lounasaikaan ja voitaisiin illalla unohtaa. Sensijaan pääruoat olivat kaikki moitteettomasti valmistettuja ja maukkaita. Pientä miinusta sai maksaa syönneiltä se seikka, ettei kalvoja ollut kunnolla poistettu. Myös jostain syystä yleistyneet pavunversot voisi jo unohtaa annosten koristelusta. Pestopastassa ei pestoa ollut tarpeeksi. Karitsa- ja kana-annokset saivat varauksetta kiitoksia.
Viinien valinta osoittautui kaikkein hankalimmaksi. Kaikkien silmät loistivat löydettyämme listalta hyvin edullisen Amaronen (Amarone della Valpolicella Classico Casterna) hintaan 36 euroa/pullo.
Alkonkin listalla olevat 5 Amaronea maksavat n. 26-31 euroa/pullo joten luulimme ravintolan erehtyneen hinnoittelemaan viininsä liian halvaksi. Viini oli kuitenkin valitettavasti huonoa eikä uusikaan pullo tuonut asiaan muutosta. Tästä miinusta ravintoloitsijalle sekä maahantuojalle. Ei edullinen hintakaan auta asiaa.
Vaikka kyseinen viini oli huonoa ja kaksi viiniä korkkivikaista niin tarjoilijattaremme toimi kiitettävän asiantuntevasti ja rauhallisesti.
Vaikka näyttää siltä, että miinuksia on enemmän kuin plussia niin lopputuloksena ryhmä kuitenkin yhtyy toteamukseen:
Lisäämällä henkilökuntaa Torres pystyy pitämään maineensa hyvänä espanjalaistyyppisenä ravintolana, jonne mielellään poikkeaa toisenkin kerran.
Kellariravintola
Missä syöt hyvin Turussa ?
Turun Slow Food yhdistyksen iskuryhmä testasi tällä kertaa Kellariravintolan Linnankatu 16 eli Kansallisen Kirjakaupan alakerrassa. Ravintolan kotisivut löytyvät osoitteesta: http://www.turunkellariravintola.fi/esittely.html Vaikka talolla ja siinä sijaitsevalla kirjakaupalla on yli 100 vuoden perinteet niin ravintolatilat valmistuivat vasta vuonna 1987 kun tätä Kansallisen Kirjakaupan taloa jouduttiin paaluttamaan. Samalla korjattiin siihen saakka varastona toimineet kellaritilat korkeammiksi ja ravintolakäyttöön sopiviksi. Turun ehkä kuuluisin ravintoloitsija pariskunta Tarja ja Jorma Haranen kuulivat tästä mahdollisuudesta ja iskivät heti kiinni. Heidän hallussaan ravintola kukoistikin sitten 7 vuotta. Heidän kättensä ja ideointinsa jäljet ovat yhä tallella. Nykyinen ravintola on senjälkeen ollut muutaman yrittäjän hallussa mutta tänään ravintolan omistaa Kansallinen Kirjakauppa. Ravintolapäällikkönä toimii Johanna Hietamäki ja keittiömestarina Harri Suomi.
Iskuryhmämme vieraili Kellariravintolassa tavallisena arkipäivän iltana ja meidän lisäksemme ei asiakkaina ollut kuin yksinäinen herrasmies. Ravintola sijaitsee hiukan vilkkaalta Linnankadulta syrjässä ja sisäänkäyntikään ei kovin huomiota herätä. Ryhmämme mielestä tähän pitäisi ehdottomasti puuttua eli panna kunnon kylttejä ja "rysään" johtavia ohjaimia selvästi näkyville.
Kun ravintolan löytää se osoittautuu kodikkaaksi ja siistiksi paikaksi, joka henkii miellyttävää rauhaa eikä tämä pelkästään johdu muiden asiakkaiden vähyydestä. Ryhmämme vietti miellyttävän iltahetken hyvän ruoan, juoman ja jos itseään voi kehua niin myös seuran parissa.
Tässä yhteispisteet:
1) Ravintolan yleisilme (keskiarvopisteet 4.00)
2) Kattaus (3.78)
3) Tarjoilu ja henkilökunnan asiantuntemus (3.57)
4) Ruoka- ja viinilistat (3.71)
5) Annokset (maku, ulkonäkö, raaka-aineet) (4.00)
6) Hinta/laatu (3.78)
Yhteensä sai ravintola pisteitä 22.85/30, joten se sijoittuu hyvin turkulaisten ravintoloiden sarjassa.
Ryhmä kiitti arvioissaan melkein kaikkea kokemaansa joten mitään negatiivisia kommentteja ei julkaistavaksi jäänyt. Toivottavasti tämä jo lounaspaikkana tunnustusta saanut ravintola ymmärtää satsata hiukan enemmän myös iltapuolen mainostamiseen. Monet turistit kaipaavat juuri tällaisia keitaita, jonne voivat hetkeksi paeta kiihkeää "turkulaista" kaupunkielämän sykettä.
Turun Slow Food yhdistyksen iskuryhmä testasi tällä kertaa Kellariravintolan Linnankatu 16 eli Kansallisen Kirjakaupan alakerrassa. Ravintolan kotisivut löytyvät osoitteesta: http://www.turunkellariravintola.fi/esittely.html Vaikka talolla ja siinä sijaitsevalla kirjakaupalla on yli 100 vuoden perinteet niin ravintolatilat valmistuivat vasta vuonna 1987 kun tätä Kansallisen Kirjakaupan taloa jouduttiin paaluttamaan. Samalla korjattiin siihen saakka varastona toimineet kellaritilat korkeammiksi ja ravintolakäyttöön sopiviksi. Turun ehkä kuuluisin ravintoloitsija pariskunta Tarja ja Jorma Haranen kuulivat tästä mahdollisuudesta ja iskivät heti kiinni. Heidän hallussaan ravintola kukoistikin sitten 7 vuotta. Heidän kättensä ja ideointinsa jäljet ovat yhä tallella. Nykyinen ravintola on senjälkeen ollut muutaman yrittäjän hallussa mutta tänään ravintolan omistaa Kansallinen Kirjakauppa. Ravintolapäällikkönä toimii Johanna Hietamäki ja keittiömestarina Harri Suomi.
Iskuryhmämme vieraili Kellariravintolassa tavallisena arkipäivän iltana ja meidän lisäksemme ei asiakkaina ollut kuin yksinäinen herrasmies. Ravintola sijaitsee hiukan vilkkaalta Linnankadulta syrjässä ja sisäänkäyntikään ei kovin huomiota herätä. Ryhmämme mielestä tähän pitäisi ehdottomasti puuttua eli panna kunnon kylttejä ja "rysään" johtavia ohjaimia selvästi näkyville.
Kun ravintolan löytää se osoittautuu kodikkaaksi ja siistiksi paikaksi, joka henkii miellyttävää rauhaa eikä tämä pelkästään johdu muiden asiakkaiden vähyydestä. Ryhmämme vietti miellyttävän iltahetken hyvän ruoan, juoman ja jos itseään voi kehua niin myös seuran parissa.
Tässä yhteispisteet:
1) Ravintolan yleisilme (keskiarvopisteet 4.00)
2) Kattaus (3.78)
3) Tarjoilu ja henkilökunnan asiantuntemus (3.57)
4) Ruoka- ja viinilistat (3.71)
5) Annokset (maku, ulkonäkö, raaka-aineet) (4.00)
6) Hinta/laatu (3.78)
Yhteensä sai ravintola pisteitä 22.85/30, joten se sijoittuu hyvin turkulaisten ravintoloiden sarjassa.
Ryhmä kiitti arvioissaan melkein kaikkea kokemaansa joten mitään negatiivisia kommentteja ei julkaistavaksi jäänyt. Toivottavasti tämä jo lounaspaikkana tunnustusta saanut ravintola ymmärtää satsata hiukan enemmän myös iltapuolen mainostamiseen. Monet turistit kaipaavat juuri tällaisia keitaita, jonne voivat hetkeksi paeta kiihkeää "turkulaista" kaupunkielämän sykettä.
Subscribe to:
Posts (Atom)